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  Estudio de las micotoxinas y metabolitos en alimentos y muestras biologicas, de la toxicidad y de los procesos de descontaminacion.
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  Componentes bioactivos del sofrito. Estudio metabolomico y mecanismos implicados en el control de estres oxidativo e inflamacion.
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  Antioxidantes naturales, extracto de uva y de aceituna, en la dieta de cordero para preservar las características físico-químicas y sensoriales de su carne enriquecida en ácidos grasos omega-3 sometida a diferentes estrategias de conservación
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  Antioxidante naturales, extracto de uva y de aceituna, en la dieta de cordero para preservar las características fisico-químicas y sensoriales de su carne enriquecida en ácidos grasos omega-3 sometida a diferentes estrategias de conservación