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  Trazabilidad integral del queso mediante tecnología de autoidentificación por etiquetas de radiofrecuencia (RFID). Control y gestión en línea de la producción.
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  ORIGEN, IDENTIFICACIÓN, Y CARACTERIZACIÓN MOLECULAR DE LA MICROBIOTA IMPLICADA EN LA HINCHAZÓN TARDÍA DEL QUESO. DESARROLLO DE MEDIDAS PREVENTIVAS EN EXPLOTACIONES OVINAS.
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  Metagenómica de la hinchazón tardía del queso: identificación, aislamiento y caracterización de los microorganismos responsables.
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  Calidad de la leche de oveja en función del sistema de alimentación (RTA-INIA)
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  Bacterias lácticas productoras de agentes antimicrobianos y altas presiones en la prevención de la hinchazón tardía del queso
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  APROVECHAMIENTO DEL ENSILADO DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN CANARIAS PARA LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO CAPRINO Y SU EFECTO EN LA CALIDAD DE LA LECHE Y EL QUESO
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  Aplicación de un sensor láser en procesos de coagulación y sinéresis de la elaboración del queso y su integración, en línea, con el sistema de trazabilidad por etiquetas de radiofrecuencia (RFID).