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Producción ecológica de carne de vacuno bajo diferentes sistemas de producción: Identificación de potenciales biomarcadores asociados a la producción, calidad de la carne y adecuación de procesos de conservación.
Producción ecológica de carne de vacuno bajo diferentes sistemas de producción: Identificación de potenciales biomarcadores asociados a la producción, calidad de la carne y adecuación de procesos de conservación.
Influencia de las condiciones de producción sobre la calidad global de la carne de cerdo Ibérico: aspectos nutritivos, tecnológicos y éticos.
Influencia de las condiciones de producción sobre la calidad global de la carne de cerdo Ibérico: aspectos nutritivos, tecnológicos y éticos